Bước 1: Khi mang thịt lợn về nhà, hãy tránh việc rửa thịt ngay lập tức. Thay vào đó, chia thịt thành từng phần nhỏ và chỉ làm sạch phần cần sử dụng ngay. Phần còn lại có thể dùng khăn giấy để thấm khô. Quan trọng nhất là không nên rửa thịt, vì việc này có thể làm mất lớp mỡ bám trên bề mặt, dẫn đến việc thịt hỏng nhanh chóng.
Bước 2: Sử dụng dao để cắt thịt thành các miếng nhỏ, tốt nhất là cắt đúng lượng cần cho mỗi lần chế biến. Tránh để thịt toàn bộ vào tủ đông, vì sau khi rã đông, nếu cần phải chế biến và cấp đông lại nhiều lần, điều này có thể tạo điều kiện thuận lợi cho sự tấn công của vi khuẩn và làm thịt mất chất và nhanh hỏng.
Bước 3: Khử trùng thịt lợn bằng cách quét một lớp rượu trắng đều lên bề mặt thịt. Đừng lo lớp rượu trắng sẽ làm ảnh hưởng đến thịt, chỉ cần một lớp mỏng và sau khi rã đông và chuẩn bị chế biến, bạn có thể rửa sạch thịt để loại bỏ hoàn toàn mùi rượu.
Bước 4: Quét một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt thịt. Lớp dầu này không chỉ giữ độ ẩm mà còn bảo vệ dưỡng chất bên trong thịt.
Bước 5: Bọc từng miếng thịt kỹ lưỡng bằng màng bọc thực phẩm để ngăn không khí tiếp xúc.
Bước 6: Đặt từng túi thịt vào giấy bạc và gói kỹ lưỡng một lần nữa để bảo vệ thịt khỏi việc khô hoàn toàn.
Bước 7: Sắp xếp thịt vào ngăn đông trong tủ lạnh và khi cần chế biến, hãy chuyển thịt xuống ngăn mát để rã đông dần. Sau khi rã đông, bạn có thể rửa sạch thịt bằng nước muối pha loãng theo sở thích và để ráo trước khi ướp.
Thịt heo làm món gì ngon?
Thịt kho tàu: Món này đơn giản, dễ làm, và nguyên liệu lại lành tính. Thịt kho tàu đậm đà, béo ngậy, thường được ăn kèm với cơm trắng.
Thịt kho dứa: Thịt kho dứa là một lựa chọn thú vị. Thịt heo được ngấm vị mà không quá béo ngậy, kết hợp với vị chua chua ngọt ngọt của dứa và hương vị của gừng.
Thịt heo sốt cà chua: Một phong cách khác để thưởng thức thịt heo. Sốt cà chua thơm ngon, hương vị đậm đà sẽ làm phong phú thực đơn của bạn.
Đậu que xào thịt: Món đậu que xào thịt vừa giòn ngọt vừa thơm ngon. Đây là lựa chọn hoàn hảo khi ăn cùng cơm trắng nóng.
Thịt xào sả ớt: Món thịt xào sả ớt thường xuất hiện trong bữa ăn gia đình. Thịt lợn xào, vị cay cay của sả và ớt kết hợp với cơm trắng tạo món ăn tuyệt vời.
Thịt chân giò luộc: Thịt chân giò luộc có mùi thơm đặc trưng và da giòn. Ăn cùng nước mắm chua cay rất ngon.
Sườn chiên sả ớt: Món này chứa nhiều chất đạm và cung cấp calo cho cơ thể. Sườn giòn ngon kết hợp với hương vị của sả và ớt tạo nên món ăn độc đáo.
Sườn nướng mật ong: Sườn nướng mật ong có vị ngon khó cưỡng. Thịt sườn mềm mịn và ngọt ngào, thường được ăn kèm với rau sống hoặc kim chi.
