Cách chọn thịt lợn ngon
Khi bạn đi mua thịt lợn, thay vì chỉ đơn thuần nói "Cho em 5 lạng thịt thăn" hoặc "Cho em 3 lạng thịt ba chỉ," bạn nên thực hiện các bước sau để chọn thịt lợn sạch:
Kiểm tra màu sắc và độ ẩm: Tránh mua thịt lợn nếu bạn nhận thấy những dấu hiệu sau đây:
Nếu thịt lợn bị bơm nước, thì thịt sẽ có màu nhạt, mềm, có thớ cơ bở, và có nhiều dấu vết nước rỉ ra hơn so với thịt bình thường. Khi bạn thấy dấu hiệu này, nên tránh mua thịt đó, vì đó có thể là dấu hiệu của thịt đã bị tẩm nước.
Xem tỷ lệ mỡ và độ dày của miếng thịt: Hãy cẩn thận với miếng thịt ít mỡ và mỏng quá bất thường, vì có khả năng đó là thịt đã được tiêm chất tạo nạc. Việc ăn thịt như vậy có thể gây hại cho sức khỏe của bạn.
Kiểm tra màu sắc của thịt: Nên tránh mua những miếng thịt có màu đỏ đậm quá, vì có thể là do lợn đã được tiêm thuốc an thần trước khi mổ, dẫn đến máu đọng trong tế bào và tạo ra màu sắc thẫm hơn. Thịt lợn nên có màu hồng nhạt và tự nhiên.
Sử dụng kiểm tra độ đàn hồi của thịt: Khi chọn mua, hãy dùng tay ấn vào miếng thịt để tạo thành vết lõm nhẹ. Nếu miếng thịt trở lại hình dáng ban đầu khi bạn nhấc tay ra, đó chứng tỏ thịt tươi ngon và có chất lượng đảm bảo.
Những biện pháp trên giúp bạn chọn mua thịt lợn chất lượng và đảm bảo sức khỏe cho gia đình.
Cách để sơ chế thịt đúng cách
Khi xử lý thịt lợn, việc đúng cách sẽ giữ được chất lượng và đảm bảo an toàn thực phẩm. Dưới đây là các cách bạn có thể thực hiện để xử lý thịt lợn một cách hiệu quả:
Rửa thịt một cách kỹ lưỡng: Để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất trên bề mặt thịt, bạn nên rửa thịt nhanh chóng bằng nước sạch hoặc nước pha ít muối hòa tan. Việc này giúp loại bỏ các tạp chất và làm sạch thịt.
Ngâm thịt trong nước muối loãng: Một cách hiệu quả để cải thiện hương vị và loại bỏ chất bẩn là ngâm thịt trong nước muối loãng. Nước muối giúp thịt tinh tươi hơn và loại bỏ các chất độc hại. Sau đó, bạn nên rửa lại thịt bằng nước sạch trước khi nấu.
Đun sôi thịt trong nước lạnh: Đặt thịt vào nồi nước lạnh và đun cho đến khi nước sôi. Trong quá trình này, nếu có bọt bong lên trên mặt nước, hãy vớt chúng ra. Điều này giúp loại bỏ các độc tố và chất dư thừa khỏi thịt.
Tuân theo các bước trên sẽ giúp bạn xử lý thịt lợn một cách an toàn và đảm bảo chất lượng của thực phẩm trước khi nấu ăn.
