Thịt bò là một nguyên liệu ngon, giàu dinh dưỡng và có cách chế biến đa dạng. Bằng nguyên liệu này, bạn có thể mang đi xào, nấu, luộc, hấp… với các món như thịt bò xào hành tây, thịt bò hầm tiêu xanh, thịt bò nướng, bò cuộn pho mai… Ngoài ra, bạn cũng có thể cùng Phụ Nữ Today học cách làm món thịt bò xào cần tây theo công thức đơn giản này nhé.
1. Nguyên liệu làm món thịt bò xào cần tây
- Thịt bò: 250 gram
- Rau cần tây: 150 gram
- Rau mùi, đầu trắng hành lá
- 2 tép tỏi, 1 mẩu gừng
- Ớt: 2 quả (nếu muốn ăn cay)
- Tinh bột ngô: 1 thìa canh
- Gia vị: 1 thìa cà phê muối, dầu ăn, 1 thìa canh nước tương
2. Cách làm thịt bò xào cần tây
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò sau khi mua về sẽ được mang đi rửa sạch và thái lát mỏng.
- Nhặt bỏ lá hỏng, lá úa của cần tây. Tuỳ vào khẩu vị và sở thích, bạn cũng có thể nhặt bớt lá cần tây và chỉ lấy cuống rồi mang đi rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.
- Bóc vỏ tỏi, rửa sạch và thái lát. Rửa ớt, cắt bỏ phần cuống và thái nhỏ.
- Nhặt bỏ lá hỏng của hành lá, rửa sạch và cắt nhỏ phần đầu hành.
- Gọt vỏ gừng, rửa cùng nước sạch và đem thái sợi chỉ.
- Nhặt sạch rau mùi, rửa lại với nước và cắt khúc.
Bước 2: Ướp thịt bò
- Lấy một chiếc bát nhỏ, cho thịt bò đã sơ chế sạch sẽ vào và lần lượt thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa tinh bột bắp.
- Dùng dụng cụ nấu ăn như thìa, đĩa… đảo nhẹ tay và ướp trong khoảng 15 phút cho thịt bò ngấm gia vị.
Bước 3: Xào thịt bò
- Đặt chảo lên bếp, thêm vào một lượng dầu ăn vừa đủ rồi mang đun nóng.
- Sau đó, cho đầu hành thái nhỏ, gừng tỏi vào xào đến khi thấy dậy mùi thơm thì thêm thịt bò vào đảo cùng.
- Xào đến khi thấy thịt bò hơi chín tới thì tắt bếp và để ra một đĩa riêng.
Bước 4: Xào cần tây cùng thịt bò
- Thêm một chút dần ăn vào chiếc chảo vừa xào thịt bò rồi đun nóng.
- Tiếp đó, cho cần tây vào xào cùng đến gần chín thì đổ thịt bò đã xào trước đó vào đảo cùng.
- Tuỳ vào khẩu vị của gia đình, bạn có thể nêm thêm một chút muối vào món thịt bò xào cần tây.
- Đổ nước tương vào chảo thịt bò xào và đảo đều. Trước khi tắt bếp, thêm rau mùi cắt khúc vào đảo nhanh trên chảo.
Món thịt bò xào cần tây sau khi chế biến xong sẽ có mùi thơm và màu sắc hấp dẫn. Khi ăn, bạn có thể cảm nhận được thịt bò xào mềm ngọt, đậm đà và thơm mùi đặc trưng của rau mùi. Bạn có thể thưởng thức món thịt bò xào cần tây như một món khai vị hoặc ăn kèm cơm nóng.
3. Lưu ý khi làm món thịt bò xào cần tây
- Khi chọn mua thịt bò, bạn cần chú ý đến những miếng thịt có màu đỏ tươi, thớ thịt mềm, nhỏ nhưng không quá mịn. Để kiểm tra, bạn cũng có thể dùng ngón tay ấn vào miếng thịt. Những miếng thịt ngon sẽ có độ đàn hồi tốt, không dính tay, không nhớt và cũng không có mùi hôi, khó chịu.
- Nên mua loại cần tây tươi non, lá đều nhau, không dập nát. Những lá cần tây có màu xanh sáng, cọng trắng non và lá rau dày thường sẽ ngon hơn.
- Rau mùi không chỉ có mùi thơm đặc trưng mà còn có tính ôn và vị cay nên có nhiều tác dụng tốt đến sức khoẻ như giải nhiệt, long đờm, tốt cho hệ tiêu hoá, trị buồn nôn…
