Khi nhắc đến các món ăn ngon từ trứng, hầu hết mọi người sẽ nghĩ đến những món ăn quen thuộc như trứng chiên, trứng cuộn, canh trứng cà chua, trứng rán ngải cứu…
1. Nguyên liệu làm món trứng hấp rau cải bó xôi
- Trứng: 3 quả
- Rau cải bó xôi: 100 gram
- Tỏi: 1 nhánh
- Hành lá
- Tinh bột: 1 thìa
- Gia vị: Muối, nước tương, dầu hào, giấm, đường trắng, dầu mè, dầu ăn
2. Cách làm món trứng hấp rau cải bó xôi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cải bó xôi sau khi mua về sẽ được nhặt bỏ lá hỏng, lá úa và cắt gốc rồi rửa sạch. Tiếp đó, cắt rau thành những khúc ngắn vừa ăn.
- Bóc vỏ tỏi, rửa sạch và băm nhuyễn.
- Nhặt bỏ lá hỏng úa của hành lá, rửa lại với nước cho sạch và băm nhỏ.
- Cho tinh bột vào 1 chiếc bát nhỏ, sau đó thêm nước và khuấy đều để thu được nước tinh bột.
Bước 2: Chần rau cải bó xôi
- Đặt nồi nước lên bếp và đun sôi. Sau đó cho rau cải bó xôi vào luộc.
- Chờ đến khi thấy rau cải bó xôi vừa chín tới thì vớt ra đĩa, để ráo và cắt nhỏ.
Bước 3: Trộn trứng
- Lấy một chiếc bát lớn, từ từ đập trứng vào và đánh đều.
- Tiếp đó, thêm vào rau cải bó xôi luộc thái nhỏ, hành lá, nước tinh bột và nêm nếm cùng một chút muối rồi dùng dụng cụ nấu ăn khuấy đều.
Bước 4: Hấp trứng với cải bó xôi
- Lấy một chiếc khay lớn chuyên dùng để hấp đồ, phết vào đáy và thành khay một lớp dầu ăn mỏng rồi lót thêm một lớp giấy nên bên dưới để khi chín, dễ dàng lấy được trứng ra khỏi khay.
- Sau đó, đổ hỗn hợp trứng - rau cải bó xôi thái nhỏ vào khay. Sử dụng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cho vào xửng hấp trong khoảng 20 phút trên lửa lớn.
- Khi trứng đã chín, lấy ra khỏi xửng hấp và úp ngược để lấy trứng ra đĩa. Dùng cao cắt trứng hấp rau cải bó xôi thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 5: Pha nước chấm
- Lần lượt cho các nguyên liệu tỏi băm nhỏ, nước tương, đường, dầu hào, giấm và dầu mè vào một chiếc bát nhỏ.
- Khuấy đều cho các nguyên liệu hoà quyện với nhau và mang ra chấm cùng trứng hấp.
Món trứng hấp rau cải bó xôi sau khi chế biến xong sẽ có màu sắc vô cùng hấp dẫn với sắc vàng của trứng kết hợp với rau cải bó xôi xanh mướt đặc trưng. Đây là một món ăn ngon, bổ, dễ làm mà không hề ngấy.
3. Lưu ý khi làm món trứng hấp rau cải bó xôi
- Trong trường hợp không tìm mua được cải bó xôi, bạn có thể thay thế nguyên liệu này bằng rau diếp
- Để món ăn ngon và bổ dưỡng hơn, bạn nên sử dụng trứng gà để làm món trứng hấp. Khi chọn trứng gà, bạn có thể quan sát vào lớp vỏ ngoài hoặc sờ vào vỏ trứng. Những quả trứng gà có vỏ hơi sần sùi, nhám thường là trứng tươi. Còn trong trường hợp thấy vỏ trứng láng mịn thì có thể trứng đã được bảo quản trong thời gian dài.
- Nên chọn mua rau cải bso xôi còn nguyên phần rễ, thân lá xanh tươi không dập gẫy hay thối hỏng. Mặc dù loại rau này ngon và bổ nhưng bạn không nen ăn quá nhiều và liên tục trong một thời gian ngắn để tránh ảnh hưởng đến thận.
