Luộc gà là một món ăn đơn giản, dễ thực hiện và mang lại hương vị thơm ngon cùng giá trị dinh dưỡng cao. Trong quá trình luộc gà, việc sử dụng nước là không thể tránh khỏi. Tuy nhiên, có một cách luộc gà độc đáo mà bạn có thể tận dụng, không cần đến nước, vẫn mang lại thành phẩm thịt mềm ngọt, da vàng giòn ngon.
Phương pháp luộc gà này không chỉ tiện lợi mà còn giúp bảo toàn tốt dưỡng chất trong thịt, tạo điều kiện cho việc thưởng thức món ăn không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng.
Cách luộc gà này không chỉ đơn giản mà còn giúp giữ lại hầu hết dưỡng chất trong thịt, không bị mất mát vào nước luộc. Nguyên liệu sử dụng để luộc gà sẽ kết hợp tốt với thịt, làm cho mỗi thớ thịt giữ lại hương thơm tự nhiên, đồng thời giữ được hương vị ngọt ngào của thịt mà vẫn đầy đủ độ đậm đà và thơm ngon.
Chuẩn bị một chiếc nồi dày có nắp kín.
- Gà sau khi được làm sạch và ráo, hãy ướp bên ngoài với một lớp bột nghệ pha chút xúi mỡ gà để da có màu vàng hấp dẫn.
- Lót đáy nồi với hành tây, sả, gừng, và ngô ngọt.
- Đặt gà vào nồi, thêm rễ hành, rễ mùi, lá chanh, và tiêu hạt để tăng thêm hương thơm.
- Đậy nắp nồi.
- Bật bếp ở mức cao nhất để nóng nồi. Khi cảm nhận được mùi thơm của sả, hành, và gừng, giảm nhiệt độ xuống mức gần nhỏ nhất.
- Thỉnh thoảng kiểm tra nồi, nước từ hành tây và gà tự tiết ra giúp tránh tình trạng cháy.
- Mỗi 10 phút, tăng nhiệt độ một lần trong vài chục giây để nồi bốc hơi.
- Thái ít lá chanh, cho vào muối, tiêu, và ớt. Rắc hỗn hợp này lên gà để làm đẹp món ăn.
- Hạ nhiệt độ về mức nhỏ nhất và duy trì trong khoảng 30 phút, tùy thuộc vào kích thước của con gà. Nếu loại gà lớn hơn, thêm thời gian nấu. Bạn có thể kiểm tra bằng cách xiên đùi gà để đảm bảo gà đã chín đúng cách. Nếu lo sợ cháy, có thể thêm nước vào nồi trước khi luộc theo cách này.
