Rau diếp thơm, còn được gọi là rau mồng tơi, là một loại cây thuộc họ Xà lách phổ biến được trồng ở nhiều vùng của Việt Nam.
Đây là một loại rau có thời gian sinh trưởng ngắn, cây có thân thảo hình trụ và phân nhánh ở phần đỉnh. Phiến lá của rau diếp thơm dài và to, không cuộn, mọc đơn lẻ từ thân cây. Thân lá mềm và có răng cưa nhẹ ở hai mép lá. Khi cây phát triển lên cao, đầu lá trở nên thon nhỏ dần.
Rau diếp thơm đóng vai trò quan trọng trong cung cấp dinh dưỡng, đặc biệt hữu ích cho trẻ em trong giai đoạn phát triển, người cao tuổi và phụ nữ tiền mãn kinh. Loại rau này là nguồn giàu vitamin A, vitamin B1, vitamin B2, canxi, sắt và protein, tạo điều kiện tốt cho việc tiêu thụ sống.
Bên cạnh đó, rau diếp thơm cũng là nguyên liệu chính để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn như salad, rau sống truyền thống, sandwich, canh, món lẩu và nhiều món khác.
Công dụng của rau diếp thơm đối với sức khỏe
- Rau diếp thơm không chỉ giúp giải nhiệt và giảm cân, nhờ tác dụng thanh nhiệt, hạ hỏa mà còn có nhiều lợi ích khác cho sức khỏe.
- Nếu thường xuyên ăn rau diếp thơm, bạn sẽ được cung cấp một lượng lớn chất zeaxanthin, giúp cải thiện thị lực và ngăn ngừa bệnh đục thủy tinh thể. Ngoài ra, rau diếp còn chứa chất flavonoid, giúp ngăn ngừa ung thư phổi và miệng.
- Trong rau diếp tươi sống cũng có nhiều vitamin A và beta-carotene, giúp duy trì làn da khỏe mạnh và thị lực tốt cho đôi mắt.
- Rau diếp thơm cũng rất tốt cho khả năng sinh sản, với folate giúp duy trì sức khỏe của thai nhi trong quá trình mang thai và vitamin C giúp cải thiện hệ thống miễn dịch và chống lại bệnh nhiễm trùng.
- Cuối cùng, vitamin K trong rau diếp thơm còn giúp tích lũy canxi và giúp hệ xương khớp thêm vững chắc, phòng ngừa bệnh loãng xương. Vì vậy, rau diếp thơm là một loại rau rất tốt cho sức khỏe.
Nấu canh rau diếp thơm ngon với thịt băm
Nguyên liệu:
500g rau diếp thơm
200g thịt bằm
2 quả cà chua
Hành lá, dầu ăn, muối, bột ngọt (hạt nêm).
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu canh rau diếp
Thịt băm ướp 1 thìa hạt nêm 15 phút.
Rau diếp chẻ lấy cọng, bỏ phần lá úa vàng. Sau đó rửa sạch rồi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 – 15 phút để rau sạch hơn.
Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
Hành lá rửa sạch. Lấy phần đầu hành thái nhỏ để phi thơm.
Bước 2: Nấu canh rau diếp thịt băm
Chúng ta đặt chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho đầu hành vào xào (có thể thay thế bằng hành tím). Tiếp đến cho thịt băm vào xào cùng cho thịt thấm đều gia vị. Khi thịt gần chín, cho một chút muối và cà chua vào cùng. Đảo đều cho đến khi nước cà chua mềm nhừ. Cho một ít nước vào đun sôi, nêm nếm lại cho vừa ăn.
Khi nước bắt đầu sôi, cà chua đã mềm thì cho rau diếp vào khuấy đều. Vì rau rất nhanh chín nên chỉ cần đợi nước canh sôi thì tắt bếp (có thể cho thêm một chút bột ngọt trước khi tắt bếp). Chuẩn bị một cái bát và đổ canh ra để thưởng thức nhé.
Rau diếp thơm có thể ăn sống, ngoài ra còn chế biến được thành nhiều món ngon khác nhau như xào, luộc, hấp, salad, ăn kèm lẩu hoặc thịt nướng, nấu canh.
Bước 3: Thành phẩm món canh rau diếp thịt băm
Món canh rau diếp nấu thịt bằm đã hoàn thành, nước canh có vị ngọt thanh mát. Màu xanh của rau diếp và màu đỏ của cà chua thật bắt mắt. Đặc biệt, rau diếp vẫn giữ được độ giòn và tươi.
Vậy là chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, chúng ta đã có thể tự chế biến món canh vừa ngon vừa rẻ cho bữa cơm gia đình rồi. Ngoài ra, chúng ta cũng có thể tận dụng nước luộc gà, nước xương để nấu canh rau diếp.
Món canh rất nhẹ nhàng, thanh mát và lạ miệng.
Bạn hãy thử chế biến các món ăn từ rau diếp thơm cho bữa cơm hàng ngày gia đình mình nhé.
Rau diếp thơm xào gà nấm làm nhanh cho bữa cơm chiều
Để tránh nhàm chán và nhạt miệng vì những món ăn quen thuộc. Các bạn có thể nhanh chóng làm món rau diếp thơm xào gà nấm cho bữa cơm chiều sau một ngày bận rộn.
Nguyên liệu rất đơn giản.
Nguyên liệu:
500g rau diếp thơm
2 chiếc đùi gà
5 tai nấm hương khô
3 tép tỏi
Gia vị: Hạt nêm, dầu ăn, dầu hào
Cách làm:
Bước 1:
Rau diếp thơm rửa sạch cắt làm đôi. Đùi gà lọc lấy phần thịt rồi thái lát. Nấm hương ngâm nở thái lát.
Bước 2:
Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho tỏi vào xào thơm sau đó cho thịt gà vào xào săn. Nêm thêm chút hạt nêm, dầu hào vào cho thấm gia vị.
Bước 3:
Thêm nấm hương vào đảo qua.
Thành phẩm trông không đặc biệt nhưng vị giòn ngọt và thơm lừng căn bếp.
Bước 4:
Đổ rau diếp thơm vào đảo chung khoảng 2-3 phút ở lửa lớn cho chín rồi nêm lại gia vị cho vừa ăn là xong.
Rau diếp thơm với mùi thơm đặc trưng và vị giòn ngọt của rau khi xào với thịt gà lại tạo nên một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn thơm lừng.
