Đuôi bò là một phần mở rộng của cột sống, không được xếp vào là nội tạng hay thịt thành phẩm nên thường có giá thấp hơn thịt bò thông thường. Các nhà dinh dưỡng chỉ ra rằng đuôi bò giàu dưỡng chất như protein 26,4%, chất béo 22,7%, carbohydrate 4%, và nhiều khoáng chất vi lượng bao gồm canxi, photpho, sắt… Protein trong đuôi, chủ yếu từ da, chứa các thành phần như collagen, elastin, keratin, albumin, globulin…
Nghiên cứu cho biết collagen, tìm thấy trong lớp hạ bì của da, giúp cấu trúc tế bào gắn kết chắc chắn, nâng cao khả năng hấp thụ oxy cho da, duy trì độ ẩm và cải thiện tính đàn hồi, đồng thời giúp chống lão hóa và bảo vệ da khỏi các tác nhân có hại từ môi trường.
Công dụng của đuôi bò
Mùi đặc biệt của đuôi bò có thể không hợp với mọi người, nhưng nó lại được coi là nguồn lợi ích sức khỏe và là một món ngon ưa chuộng đối với nhiều người.
Đuôi bò chứa nhiều protein, chất béo và các khoáng chất như canxi và sắt. Nổi bật nhất là hàm lượng collagen cao, giúp củng cố sức mạnh cho xương khớp và cải thiện vẻ đẹp của làn da và mái tóc.
Trong y học cổ truyền, thịt đuôi bò được cho là có vị ngọt, tính ấm, có công dụng bồi bổ cơ thể, củng cố tỳ và thận, tăng cường khí huyết, cải thiện tình trạng của gân cốt, hỗ trợ cho những người có vấn đề về sinh lý, xương khớp yếu, da khô nứt nẻ, và tóc bạc sớm.
Đuôi bò hầm với các vị thuốc bắc còn giúp củng cố tỳ và thận, tăng cường sức mạnh gân cốt, rất có lợi cho những người mắc bệnh phong thấp, đau mỏi. Phụ nữ sau khi sinh ăn món này cũng giúp mềm dạ dày và kích thích tiết sữa.
Đuôi bò có thể kết hợp với nhiều loại thảo dược để tạo ra các món ăn ngon và có công dụng bồi bổ sức khỏe, điều trị bệnh hiệu quả.
8 món ăn bài thuốc chữa bệnh từ đuôi bò
Bồi bổ cơ thể
Kết hợp đuôi bò với rau ngải, đậu xanh, gừng, sả, cùng các loại gia vị như mắm, muối, hành, ngò hầm nhừ. Món này có ích cho việc cải thiện tỳ thận, nuôi dưỡng huyết và tăng cường khí lực, đồng thời cũng hiệu quả trong việc điều trị chứng huyết hư và giảm triệu chứng đau nhức do phong thấp.
Giảm triệu chứng phong thấp và mỏi cơ
Sử dụng đuôi bò, khoai sọ, rau nhút và hành ngò gia vị hầm nhừ. Món này giúp tăng cường khí huyết, làm mạnh gân cốt, giảm đau nhức và hỗ trợ việc điều trị phong thấp, cải thiện giấc ngủ.
Tăng cường sinh lý
Đuôi bò làm sạch, cắt khúc, hầm cùng hạt sen, đậu xanh, gừng, trần bì, muối và rượu trắng với lượng gia vị vừa phải. Công dụng của nó bao gồm củng cố tỳ thận, bồi bổ khí huyết, nuôi dưỡng xương tủy và làm đẹp da tóc. Món này phù hợp với những người có vấn đề về ăn uống, sinh lý yếu và huyết áp thấp.
Chữa chứng suy nhược khí huyết và đau nhức xương
Nấu lẩu với đuôi bò, củ cải trắng, xương bò, nấm rơm, sả, tỏi, ớt, gừng, tương, rau mùng tơi, rau cải, hoa lý và rau muống, điều chỉnh gia vị cho phù hợp. Món ăn này hỗ trợ bồi bổ khí huyết, cải thiện tỳ vị và tăng cường sức khỏe xương khớp, đặc biệt tốt cho những người ăn kém, cơ thể yếu và chứng khí huyết suy nhược.
Điều trị đau lưng do suy giảm thận dương
Hầm đuôi bò với đỗ trọng, hạt sen, cẩu kỷ, hoàng kỳ, táo đỏ, cùng mắm và muối vừa đủ cho mềm. Món này giúp ấm nhiệt thận, tăng cường cơ và xương, phù hợp với những người có thận yếu, đau lưng và mỏi gối, cũng như những người có sinh lý yếu.
Phục hồi sức khỏe cho phụ nữ sau sinh
Hầm đuôi bò với đu đủ, đậu phộng, hành, ngò và gia vị phù hợp. Món này giúp cải thiện tình trạng suy nhược cơ thể, củng cố tỳ thận, bồi bổ khí huyết, tăng cường sức mạnh gân cốt, và kích thích tiết sữa, đồng thời giảm nhức mỏi xương khớp.
Chữa bệnh loãng xương
Nấu súp với đuôi bò, cà rốt, khoai tây, khoai lang, sữa, nước dừa, cà ri, và tỏi cùng gia vị vừa đủ. Món súp này giúp tăng cường chức năng của tỳ và thận, nuôi dưỡng khí huyết, hữu ích cho người có tỳ hư, ăn kém, gầy và khó tăng cân.
Nâng cao sức khỏe cho trẻ em chậm lớn
Hầm đuôi bò với tiêu xanh, cà rốt, khoai tây, quế, đại hồi, đinh hương và đường gia vị đủ. Món này giúp bổ tỳ, cải thiện thận, dưỡng huyết, và còn có lợi trong việc điều trị chứng huyết hư, đau lưng mỏi gối và sinh lý yếu ở trẻ em.
