Việc ăn sáng cân đối có tầm quan trọng quan trọng cho sức khỏe và thể trạng đã được các nghiên cứu lâu nay chứng minh rõ ràng. Việc ăn sáng giúp cải thiện trí nhớ, tăng khả năng tập trung, giảm mức cholesterol xấu (LDL) và giảm nguy cơ mắc các bệnh như tiểu đường, bệnh tim mạch, hay béo phì.
Có một câu nói rằng: "Ăn sáng như một vị vua, ăn trưa như hoàng tử, và ăn tối như người ăn xin." Chính vì vậy, giáo sư Valter Longo, một chuyên gia hàng đầu về lão hóa và giám đốc Viện Tuổi thọ USC, đã khuyên mọi người tập trung hơn vào bữa sáng để bảo vệ sức khỏe và kéo dài tuổi thọ.
Nhìn chung, nếu muốn bảo vệ sức khỏe, bạn nên áp dụng 3 cách ăn sáng làm chậm quá trình lão hóa được giáo sư Valter khuyến nghị để cơ thể hấp thụ dinh dưỡng tốt hơn, giúp đẩy lùi nếp nhăn hiệu quả.
Ăn bữa sáng đa dạng thực phẩm
Việc đa dạng hóa thực phẩm trong bữa sáng đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp cho cơ thể các chất dinh dưỡng thiết yếu như carbohydrate, protein, chất béo, vitamin và khoáng chất. Điều này đảm bảo duy trì cân bằng dinh dưỡng và hỗ trợ các quá trình chuyển hóa cũng như chức năng cơ bản của cơ thể.
Việc bổ sung chất từ nhiều nhóm thực phẩm khác nhau trong bữa sáng có lợi cho việc kiểm soát đường huyết và hệ tiêu hóa. Chẳng hạn, chất xơ giúp tăng cường quá trình tiêu hóa, duy trì cảm giác no lâu hơn và kiểm soát cân nặng. Điều này là một phần quan trọng trong việc giảm cân và duy trì sức khỏe trẻ trung. Do đó, việc thay đổi bữa sáng để bổ sung nhiều loại thực phẩm khác nhau là một quyết định thông minh.
Bên cạnh đó, việc ăn một bữa sáng đa dạng cũng có tác động tích cực đến hiệu suất làm việc và khả năng tập trung trong công việc cũng như học tập. Bữa sáng đủ dinh dưỡng giúp duy trì sự tỉnh táo và cải thiện khả năng tư duy trong suốt buổi sáng.
Ăn những gì bạn thích
Nhiều người, với mong muốn giảm cân, thường áp đặt cho bản thân mình những chế độ ăn kiêng và ngại thực đơn yêu thích của mình. Tuy nhiên, ông Valter Longo đã khẳng định rằng đây là thói quen có hại, khiến bản thân trở nên áp lực và buộc phải duy trì một thực đơn gây mệt mỏi.
Theo ông Valter, không nên áp đặt áp lực để ăn những thực phẩm mình không thích chỉ vì nó có lợi cho sức khỏe. Ông đề xuất việc ăn theo những thứ bạn thích với điều kiện tuân thủ các quy tắc dinh dưỡng chung, thay vì bắt chước thói quen ăn của người khác.
Chẳng hạn, giữa việc ăn ngũ cốc và ăn bánh mì nguyên hạt, nếu bạn yêu thích ngũ cốc, hãy tự do ăn chúng mà không cần ép bản thân phải ăn bánh mì. Sau khi đã xác định được danh sách thực phẩm yêu thích và tốt cho sức khỏe, hãy duy trì chúng trong khẩu phần hàng ngày để cải thiện sức khỏe.
Nấu bữa sáng theo nhiều cách khác nhau
Giống như việc đa dạng hóa bữa sáng, chuyên gia Valter Longo khuyên rằng bạn nên tạo sự biến đổi trong việc chuẩn bị bữa sáng bằng cách áp dụng nhiều cách chế biến khác nhau. Điều này không chỉ bổ sung thêm dinh dưỡng mà còn giúp bạn tránh cảm giác nhàm chán và hỗ trợ việc duy trì một chế độ ăn uống khoa học trong thời gian dài hơn. Điều quan trọng là việc này không làm giảm đi lợi ích dinh dưỡng của thực phẩm.
"Ví dụ, mỗi sáng khi tôi uống trà, tôi thường luân phiên giữa trà xanh và trà đen để mang lại sự thay đổi. Trà xanh chứa nhiều chất chống oxi hóa, giúp cải thiện chức năng não và tim, giảm mức cholesterol, chống lão hóa da, và duy trì sự trẻ lâu. Trà đen tăng cường quá trình trao đổi chất, đốt cháy mỡ thừa và hỗ trợ giảm cân," ông Valter nói thêm.
Hãy thử thay đổi những thành phần trong bữa sáng của bạn, ví dụ, bạn có thể thay bánh mì nguyên cám bằng ngũ cốc hoặc thay bơ đậu phộng bằng bơ hạnh nhân... Nếu bạn có thời gian, hãy thử thay đổi cách nấu ăn, từ hấp sang luộc hoặc đun chảo... để trải nghiệm những hương vị mới. Những thay đổi như vậy sẽ giúp bạn tránh cảm giác nhàm chán và giảm áp lực khi ăn sáng.
Một số thói quen buổi sáng giúp trẻ lâu, sống thọ
- Tập thể dục thường xuyên: Bạn nên tập luyện, chơi thể thao, yoga… để duy trì sức khỏe về mặt thể chất lẫn tinh thần. Việc tập thể dục giúp cơ thể khỏe mạnh hơn, tăng cường tim mạch và hệ miễn dịch, cũng như thải độc làm da dẻ hồng hào hơn.
- Tiếp xúc với nắng sớm: Tiếp xúc với ánh sáng mặt trời buổi sáng giúp cơ thể sản xuất vitamin D, quan trọng cho sự tươi trẻ và sức khỏe tổng thể.
- Uống nước chanh ấm mật ong: Uống nước ấm pha chanh và mật ong buổi sáng giúp kích thích tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch và cung cấp nhiều chất chống oxy hóa.
- Ăn bữa sáng giàu protein và chất xơ: Bữa sáng nên bao gồm các nguồn chất xơ từ rau củ, trái cây và ngũ cốc nguyên hạt, kèm theo đó là protein từ trứng, sữa, thịt, đậu, hoặc các loại hạt.
