Trao đổi chất là quá trình chuyển hóa thức ăn và đốt cháy dinh dưỡng tạo ra năng lượng. Những người có quá trình trao đổi chất chậm sẽ tích mỡ nhiều hơn. Những người có quá trình trao đổi chất nhanh thì không dễ dàng tích mỡ mà thức ăn nhanh được chuyển hóa thành năng lượng, sinh nhiệt lượng. Bạn có thể thấy những người trao đổi chất nhanh thường là người có làn da nóng vì cơ thể luôn sinh nhiệt mạnh. Chính vì thế để giảm béo phải thúc đẩy quá trình trao đổi chất, thông qua tập luyện hoặc điều chỉnh chế độ ăn nhằm thúc đẩy tiêu hóa và trao đổi chất tốt hơn. Dưới đây là 4 loại thực phẩm dễ thấy giúp trao đổi chất.
Dưa chuột
Dưa chuột là trái cây có calo thấp nhất theo ghi nhận của Kỷ lục Guinness thế giới. Hơn nữa, lượng enzyme phospholipase có trong dưa chuột có tác dụng phân huỷ chất béo một cách hiệu quả. Thế nên chúng đặc biệt cần thiết cho người muốn giảm cân giữ dáng. Nếu nấu chín nhiệt độ cao thì lượng phospholipase sẽ giảm. Nếu muối chua sẽ làm tăng lượng muối hấp thu vào cơ thể. Chính vì thế phương pháp tốt nhất là ăn sống, uống nước ép dưa chuột.
Ngô
Ngô rất giàu vitamin B phức hợp (B1, B2, B6) có khả năng tăng cường sự trao đổi chất cao gấp đôi so với các loại rau khác. Tuy nhiên, cũng nên chú ý đến phương pháp nấu nướng để tránh lãng phí dưỡng chất. Bác sĩ khuyên nên để cả vỏ ngô khi luộc và nên hấp thay vì luộc trong nước sẽ giữ vitmain B tốt hơn.
Bạn nên nhai kỹ khi ăn ngô để thúc đẩy tiết nước bọt cải thiện tiêu hóa và trao đổi chất. Ngô cũng rất giàu chất xơ, cải thiện tình trạng táo bón hiệu quả.
Tuy nhiên, bản thân ngô rất giàu tinh bột. Ngô thực chất không phải một loại rau mà là ngũ cốc nguyên hạt. Chính vì vậy, nên chú ý đến lượng ngô tiêu thụ hằng ngày để tránh hấp thụ quá nhiều tinh bột. Bạn có thể dùng ngô để giảm bớt cơm trắng.
Nấm kim châm
Đây là loại nấm rẻ tiền và phổ biến. Trong nấm kim châm có chitosan có tác dụng đốt cháy chất béo. Tuy nhiên, nếu muốn tăng hiệu quả đốt cháy chất béo của nấm ở mức độ cao hơn thì nên tiến hành thêm một bước là đông lạnh nấm. Việc giữ lạnh trước khi dùng giúp giải phóng dinh dưỡng của nấm và tăng hiệu quả đốt mỡ thừa. Hàm lượng chitosan trong nấm kim châm cao hơn hầu hết các loại nấm, có thể kích hoạt hiệu quả hơn các enzyme trong cơ thể giúp phân hủy chất béo. Ngoài ra, thành phần của nấm kim châm còn có axit linoleic. Axit này có công dụng hỗ trợ quá trình đốt cháy mỡ thừa nên việc sử dụng nấm kim châm cũng có tác dụng trong việc giảm cân.
Cá hồi
Cá hồi rất giàu protein mà lại là dạng protein chất lượng cao, có thể bổ sung đủ lượng protein trong cơ thể và duy trì khối lượng cơ bắp. Đặc biệt, cá hồi rất giàu creatine, có thể giúp phát triển cơ bắp.
Bạn có thể tham khảo để tăng cường thêm các thực phẩm trên thay cho các thực phẩm thông thường khác trong bữa ăn hàng ngày. Tuy nhiên bạn cần kết hợp chúng với các loại thực phẩm khác để tạo sự cân đối trong dinh dưỡng.
